Профилактика онкологии народными средствами

Раковые заболевания, увы, бич современности. Не щадят они ни бедных, ни богатых, ни старых, ни малых… В последнее время рак значительно помолодел. Плохая экология, напичканные неизвестно чем продукты, вредные привычки делают свое черное дело. Что делать? Как уберечься от возможной беды? Матушка-природа дает человеку колоссальное количество продуктов, обладающих противоопухолевой активностью. Мы можем сами обезопасить себя от страшной болезни, и в первую очередь нужно позаботиться о питании, ведь верна поговорка «Ты то, что ты ешь»! Именно питание является основополагающим фактором для профилактики онкологии. Поэтому многие начинают искать здоровые и полезные ингредиенты для своего рациона, способные снизить риск развития онкологии. Что это за продукты? Редкие, невиданные и экзотические? Нет! Все давно известно, доступно и постоянно находится на прилавках магазинов.
Издательство:
Москва, Центрполиграф
ISBN:
978-5-227-08750-8
Год издания:
2019

Профилактика онкологии народными средствами

Предисловие

   В основе онкологии лежит нарушенная система саморегуляции организма, снижение неспецифического иммунитета. Способствуют этому наследственность, профессиональные вредности, неблагополучная экологическая обстановка. Человеку, страдающему онкологическими заболеваниями, повредят негативные эмоции: страх, печаль, паника, пассивное смирение, из-за которой снижается сопротивляемость болезни организма.

   Медицинская статистика свидетельствует о сотни тысяч излечений от онкологических заболеваний разнообразными методами. Поэтому надежда и вера в выздоровление должны быть непоколебимы. Необходимо продолжать сохранить интерес к жизни. Активность, личная гигиена, положительные эмоции пойдут на пользу для борьбы с недугом. Природа нам дает много продуктов животного и растительного происхождения, обладающих противоопухолевой активностью.

   Базовая терапия при лечении онкологических заболеваний необходима для повышения иммунитета и сопротивляемости организма. В состав сборов входят растения, регулирующие работу нервной системы, которые уменьшают депрессию и страх, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, укрепляют сердечнососудистую систему, восстанавливают состав крови, усиливают работу почек и стимулируют кору надпочечников. Сложные сборы трав при онкологических заболеваниях являются не только лекарством, но и питанием для ослабленного от болезни организма, так как содержат жиры, белки, углеводы, микроэлементы и витамины.

   Во многом мы можем сами себя обезопасить от этой страшной болезни, и в первую очередь нужно позаботиться о своем питании, кушать больше овощей, фруктов, не допускать ожирения, отказаться от вредных привычек (алкоголь, курение), а также вести активный образ жизни, заниматься спортом. И это не просто рекомендации, в наше время это стало обязательным требованием к каждому человеку. Именно питание является основополагающим фактором как для профилактики, так и для лечения рака. Многие уже знают, что возможность предотвратить развитие рака есть – посредством правильного образа жизни и сбалансированного питания. Поэтому многие начинают искать здоровые и полезные ингредиенты для своего рациона и начинают потреблять продукты, способные снизить риск развития онкологии.

Антиоксиданты

   Антиоксиданты защищают клетки от повреждения, нейтрализуя нестабильные атомы в молекулах, известные как свободные радикалы. Все клетки нашего тела состоят из молекул. Каждая молекула состоит из атомов, которые химически связаны друг с другом. Каждый атом, как вы помните, состоит из ядра, окруженного облаком электронов. Когда все электроны присутствуют, атом считается стабильным.

   Но иногда атом теряет один из своих электронов, вследствие чего он становится активным и называется свободным радикалом. Электроны имеют сильную тенденцию существовать в парах. Поэтому активный атом будет стремиться «украсть» новый электрон от соседнего спокойного атома. Если свободным радикалам удается украсть электрон из атома-жертвы, жертва также превратится в свободный радикал, так как он был лишен одного из электронов, необходимого для поддержания его стабильности. Этот процесс может запустить эффект домино, а конечным результатом этой цепной реакции свободных радикалов станет существенное повреждение клеток в организме в виде морщин, дряблости кожи и пятен. В более запущенных случаях цепная реакция может привести к тяжелым болезням, не исключая онкологию.

   Следует предотвратить вредное воздействие свободных радикалов. Существуют антиоксиданты – антиокислители. Эти вещества обезвреживают свободные радикалы, нейтрализуя их электрический заряд и таким образом предупреждая воровство ими электронов из потенциальных атомов-жертв. В результате предотвращается, или, по крайней мере, замедляется процесс повреждений, вызванный свободными радикалами. Полезные вещества – антиоксиданты – способствуют ускоренному восстановлению клеток, разрушенных в результате негативного воздействия свободных радикалов.

   Лучший способ насытить организм достаточным количеством антиокислительных веществ – придерживаться здоровой диеты, богатой фруктами и овощами. Практически каждый продукт включает в свой состав уникальный антиокислитель.

   Антиоксиданты:

   1. Сводят к минимуму риск развития рака.

   2. Это уникальные природные и полностью натуральные антиокислители, которые помогают восстановлению разрушенных свободными радикалами тканей, клеток.

   3. Замедляют процесс старения, клетки надежно защищаются от повреждения ультрафиолетовыми лучами.

   4. Сводят к минимуму воспалительную реакцию, появляющуюся при длительном пребывании на солнце.

   4. Снижают активность процессов старения.

   5. Нейтрализуют свободный радикал, останавливают окисление в мембранах клеток полиненасыщенных жирных кислот.

   Содержатся в нужном количестве натуральные антиоксиданты в таких продуктах, как: фасоль; яблоки; морковь; черная дикая смородина; земляника; чернослив; клюква; малина; артишок отварной; ежевика; шпинат; шиповник; картофель; сладкий перец; абрикос; морепродукты; молоко; кофе.

   Во многом успех борьбы против рака зависит от нас самих. Откажитесь от вредных привычек, правильно питайтесь и отдыхайте, не забывайте о своевременных визитах к врачу.

Принципы правильного питания

   Стоит прислушаться к рекомендациям, употреблять больше продуктов, предотвращающих онкологию, а также изменить образ питания. Продукты, профилактирующие онкологию, можно поставить на четыре ступени.

I ступень

   Самую главную основу питания составляют продукты, насыщенные клетчаткой: каши, злаковые, хлеб, картофель. Именно эти продукты должны лежать в основе диеты, присутствовать в каждом приеме пище. Объясняется это тем, что во всех этих продуктах находятся очень полезные для организма растительные волокна.

   Клетчатка (растительные волокна):

   – прекрасно стимулирует деятельность кишечника, а это сокращает время контакта канцерогенов со слизистой оболочкой;

   – обладает сорбирующими свойствами, то есть притягивают к себе множество вредных веществ и выводит их из организма. Ученые проанализировали питание людей азиатских стран и пришли к выводу, что редко встречающийся рак молочной железы у восточных женщин связан не только с тем, что женщины часто рожают и кормят своих детей грудью. Но в первую очередь с тем, что придерживаются древнейших традиций в питании. А именно – на их столе всегда присутствует пища, богатая клетчаткой, и они меньше едят жирных и мясных блюд;

   – подавляет всасывание жира и тем самым предотвращает ожирение и атеросклероз. Конечно, растительные волокна не могут удалить жир, попавший в кишечник, но помогают организму избавиться от шлаков;

   – нормализует микрофлору кишечника, борется с запорами, уменьшает метеоризм (газообразование и вздутие живота), налаживает эвакуаторную функцию кишечника.

II ступень

   Второй основой здорового питания являются фрукты и овощи. Их требуется не так много, как злаковых, но гораздо больше, чем кисломолочных и мясных продуктов. Овощи и фрукты являются источником витаминов и клетчатки. Кроме того, во многих из них содержатся антиканцерогенные вещества.

   Зеленый чай. Лидером по содержанию антиоксидантов считается зеленый чай. Ежедневное потребление пяти чашек зеленого чая уменьшает риск возникновения рака молочной железы и рака шейки матки. Действие зеленого чая усиливается, если пить его без молока, с лимоном. Лимон содержит много витамина С, а согласно исследованиям последних лет резкое увеличение больных раком связано с низкой обеспеченностью организма человека витаминами С, А и Е. Включение в рацион питания продуктов, богатых витамином С, предотвращает образование канцерогенов из нитратов. Для профилактики рака человеку требуется ежедневно 100 г витамина С. Полезными свойствами защиты от рака обладают только натуральные витамины, синтетические витамины не имеют противоракового эффекта.

   Свежеприготовленный апельсиновый сок богат антиоксидантами, которые связывают и обезвреживают вещества, способные вызвать рак.

   Помидоры содержат в своем составе ликопен, который нейтрализует канцерогены. Особенно томаты в связи этим полезно почаще кушать мужчинам для профилактики рака простаты. Врачи-диетологи для профилактики рака рекомендуют придерживаться следующего правила питания: пища должна состоять из 2/3 растительных продуктов и не более ⅓ белковых. При этом чем насыщеннее цвет овощей, тем больше пользы. Употребление большого количества животных жиров ведет к тучности, что считается главной причиной развития рака яичников. Следует включить в рацион питания больше помидоров и красного болгарского перца. Помидоры обладают противораковым эффектом, благодаря содержанию пигмента – ликопена. Ликопен снижает риск возникновения многих онкологических болезней. Употреблять томаты надо в любом виде, в салатах, кетчупе, соке и соусах.

   Капуста – это еще один овощ, на который следует обратить свое внимание. Дело в том, что в капусте преобладают некие вещества, называемые изотиоцианатами, которые обладают противораковым действием. Регулярно употребляя белокочанную капусту, вы снизите риск возникновения злокачественных опухолей на 36 %. Все виды капусты богаты веществами, которые блокируют активность генов, способствующих развитию раковых опухолей.

   Брокколи – еще один вид защищающий от рака капусты, кроме белокочанной капусты, которая часто бывает у нас на столе. Ученые обнаружили в ней ценное вещество, которое способно уничтожить микроорганизм – хеликобактерию, являющийся одной из наиболее частой причин образования язвы и рака желудка. Исследователи полагают, что им заражено 80–90 % населения развивающихся стран. Причем не все антибиотики могут справиться с этими болезнетворными микробами. А брокколи по своему химическому составу является прекрасной альтернативой лекарственным препаратам, причем особо ценно то, что без побочных эффектов, которыми зачастую люди подвергаются, принимая антибиотики.

   Свекла и морковь. Еще из продуктов против рака нужно отметить свеклу и морковь, так как содержащийся в них бета-каротин защищает клетки организма от токсинов и канцерогенов.

   Лук и чеснок. Регулярное употребление лука и чеснока в сыром виде предотвращает развитие раковых клеток. При ежедневном употреблении в пищу дольки чеснока уменьшается риск развития рака кишечника и повышается иммунитет.

   Бобовые. Горох, фасоль и чечевица содержат большое количество фитоэстрогенов, которые эффективны для профилактики рака груди и легких. Кроме того, бобовые содержат большое количество белков, так же как и мясо. Люди, которые ведут вегетарианский образ жизни и едят много бобовых вместо мяса, значительно реже страдают от онкологических заболеваний.

   Яблоки. В этих фруктах содержатся вещества, которые замедляют рост раковых клеток. Употребляя овощи и фрукты в сыром виде – в салатах, свежевыжатых соках – человек получает максимальное число естественных антиоксидантов, что является лучшим средством профилактики опухолевых заболеваний.

   Ягоды. В клубнике, малине и гранате содержится эллагиновая кислота, которая препятствует прорастанию опухолевых клеток в кровеносных сосудах. Самой полезной ягодой для здоровья врачи считают чернику. Она содержит большое количество антиоксидантов, которые защищают от разрушения клетки тканей. Употребление красного или фиолетового винограда также помогает уменьшить риск развития рака. В этих сортах винограда содержится ресвератрол, который оказывает мощное антиоксидантное и противовоспалительное действие.

   Грецкие орехи. Регулярное потребление грецких орехов понижает риск развития рака простаты и уменьшает рост раковых опухолей. В орехах содержится много витамина Е, который играет важнейшую роль в профилактике рака. Кроме орехов, витамина Е много в нерафинированных растительных маслах и зародыше пшеницы.

   Куркума и имбирь. Имбирь и куркума обладают не только приятным вкусом, но также они считаются специями, резко снижающими воспалительные процессы и замедляющими рост раковых клеток. Куркума входит в состав индийской приправы карри, употребление которого способствует похуданию и снижению деления раковых клеток.

III ступень

   Кисломолочные и мясные продукты можно употреблять не в очень большом количестве. Если с кисломолочными продуктами все понятно, наверно даже ребенок сейчас знает, какую пользу они несут для организма. В первую очередь – это то, что они нормализуют и стимулируют микрофлору кишечника. Нормальное же функционирование полезной для человека микрофлоры снижает риск возникновения не только рака, но и других заболеваний.

   Больше споров возникает вокруг мяса. Полезно ли его кушать вообще. Замечено, чем выше уровень жизни людей, тем больше они употребляют мяса и мясных продуктов. Однако диетологами установлена норма для взрослого человека – 100 г. Растущему организму, например, детям и подросткам требуется больше. А вот людям после 40 лет – всего 50–60 г, причем натурального. Колбасы и сосиски таковыми не являются. В них содержатся вредные для здоровья организма красители и консерванты. Их вообще принимать нежелательно.

   Полезно включение в рацион питания красных сортов рыбы, вместо употребления продуктов животного происхождения.

IV ступень

   Меньше всего нужно есть всеми так любимые сласти, а также жиры. Избыток жиров способствует обильному выделению желчных кислот при переработке пищи в кишечнике, что может стать причиной рака поджелудочной железы, матки, яичников и прямой кишки. Поэтому для профилактики рака надо сократить потребление калорийной пищи. Диетологи в один голос говорят, что их лучше исключить из рациона. Дело в том, что человеку достаточно углеводов, которые поступают вместе с овощами, хлебом, а также жиров, которые есть в растительном масле. Необходимость в молочных жирах испытывают только дети. Впрочем, один или два раза в неделю можно себе позволить плитку шоколада или вкусный фруктовый десерт. Женщинам особенно тяжело обходиться без сладкого, можно позволять иногда съесть что-нибудь из сластей, чтобы снять стресс. Лучше всего в качестве сладкого выбирать натуральные сласти, такие как мед, сухофрукты, низкокалорийные десерты.

Культура питания

   Наиболее благоприятный режим приема пищи – 4-х и 5-ти кратный, желудочно-кишечный тракт значительно лучше воспринимает небольшие порции. К тому же при частом питании реже появляется чувство голода, а значит, вы не будете переедать.

   Завтрак обязателен. Желательно, чтобы подавляющее число калорий вы получали в первой половине дня. Все питательные вещества, которые вы получили утром, не откладываются в запасниках.

   Ужин должен быть легким и не позднее, чем за 2 часа до сна.


   Еда должна быть теплой, но не горячей (у любителей горячей пищи рак пищевода и слизистой оболочки рта встречается чаще).

   1. Никогда не переедайте. Старайтесь чаще проводить разгрузочные дни.

   2. Не употребляйте слишком горячую пищу и напитки. Они могут вызвать скрытый ожог слизистой оболочки ротовой полости и пищевода, тем самым, повышая риск развития рака.

   3. При плохом самочувствии и болезнях не принимайте пищу. Нельзя насильно заставлять себя кушать.

   4. Не употребляйте жирных продуктов больше 20 % от общей калорийности рациона.

   5. Ешьте больше овощей и фруктов, орехи, рыбу и зелень. Отдавайте предпочтение хлебу грубого помола.

   6. Ограничьте потребление жареных, консервированных и копченых продуктов, готовьте пищу на пару или тушите ее.

   7. Выкидывайте все продукты с плесенью, в том числе хлеб, семечки, крупы и варенье. В них образуются афлотоксины – высокотоксичные и вредные для здоровья вещества.

   8. Откажитесь от употребления алкоголя. Даже официально безопасная доза 60 г водки в сутки или бутылка пива влияет на ускорение развития онкологических заболеваний.

   9. Не готовьте пищу впрок, а если уж приготовили, то быстрее уберите ее в холодильник. В оставленном тепле супе, мясе и вареном картошке накапливаются канцерогены.

   10. Не заготавливайте зелень на зиму, пересыпая солью. При длительном хранении в них образуются канцерогенные нитрозамины.

Полезные продукты

Авокадо

   Недавно были выявлены в мякоти авокадо мощные антиканцерогенные вещества, которые активно расправляются с предраковыми клетками, увеличивая в них количество реактивного кислорода, и не давая им возможности превращаться в раковые клетки. Таким образом, регулярно употребляя авокадо, вы помогаете организму предотвратить появление рака полости рта, простаты и молочных желез. Также авокадо известен своим благотворным влиянием на сердце и зрение, благодаря большому содержанию калия, лютеина и бета-каротина.

Соус-закуска из авокадо

   Состав: авокадо – 4 шт., лайм (для сока) – 1 шт., зелень кинзы – 50 г, чеснок – 2 зубчика, масло оливковое – 50 мл, соль (морская) – по вкусу, черный перец молотый – по вкусу.

   Авокадо разрезаем пополам, убираем косточку. Ложкой выбираем всю мякоть, выкладываем в отдельную миску. Шинкуем чеснок и добавляем в миску с авокадо. Туда же добавляем сок лайма. Мякоть авокадо тщательно разминаем вилкой до кремообразного состояния. Нарезаем кинзу. Добавляем в соус зелень кинзы, черный перец, соль и заправляем маслом. Тщательно перемешиваем соус.

Салат с авокадо и помидорами

   Состав: авокадо – 1 шт., помидоры – 1 шт. (100–150 г), чеснок – 1 зубок, оливковое масло – 1,5 ст. ложки, лайм (только сок) —1,5 ст. ложки, соль – 1 щепотка, перец черный молотый – 1 щепотка.

   Помидоры нарезать кубиками. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, снять шкурку. Мякоть нарезать ломтиками. Чеснок мелко нарезать или раздавить. Выдавить сок лайма, добавить оливковое масло, чеснок, соль, перец. Перемешать. Смешать авокадо и помидор, залить заправкой.

   Подавать салат с авокадо и помидорами охлажденным.

Салат лечебный

   Состав: капуста молодая, белокочанная – 200–250 г, авокадо -1 шт., яблоко кисло-сладкое – 1 шт., лук зеленый – 2 стебля, лимон – половина, соль, перец черный молотый, масло оливковое – 2 ст. ложки, зелень укропа – 2 веточки.

   Очистить авокадо. С лимона снять цедру. Мелко нашинковать капусту. Яблоко натереть на крупной терке и сразу полить соком лимона. Добавить лимонную цедру. Добавить тертое или порезанное соломкой авокадо и зеленый лук, порезанный кольцами. Посолить и поперчить, хорошо перемешать, полить маслом и сверху украсить укропом.

Курица с авокадо

   Состав: грудка куриная1 шт., бекон – 4 ломтика, авокадо – 1 шт., лук репчатый – ½ шт., помидор – 1 шт., перец чили – 1 шт., лимонный сок – 1 ст.. ложка, кинза – 3 ветки, соль – по вкусу, перец – по вкусу.

   Авокадо почистите и нарежьте кубиком. Добавьте нарезанный помидор, лук и кинзу. Добавьте лимонный сок, посолите и разомните вилкой. Куриную грудку разрежьте и слегка отбейте. Посолите, поперчите и выложите с краю начинку. Сверните рулетом, оберните ломтиками бекона. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Помидоры

   Красные помидоры признаются вернейшими союзниками человека в борьбе с раковыми опухолями. Происходит это благодаря наличию в томатах каротиноидного пигмента ликопина, который действует в организме как сильнейший антиоксидант. Исследования показали, что у мужчин, регулярно употребляющих в пищу свежие томаты и томатный соус, риск рака простаты снизился на 55 %. Имеются сведения, что ликопин играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний пищевода и прямой кишки, поджелудочной и молочной желез, а также рака шейки матки у женщин.

Салат «Корзиночки»

   Состав: красные помидоры – 2 шт., чеснок – 1 долька, красный болгарский перец – 1 шт., сметана – 60 г, зелень петрушки, соль.

   У красных крепких помидоров срезать основание и ложкой вынуть мякоть. Предварительно отжав, смешать ее с мелко нарубленными чесноком и красным болгарским перцем. Полученной смесью наполнить подготовленные помидоры, посолить и полить сметаной, украсить зеленью петрушки.

Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов

   Состав: помидоры – 300–400 г, лук – 1 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, орехи – 0,5 стакана, чеснок, соль, перец.

   Нарезать помидоры и лук, посолить, сильно поперчить и перемешать с размельченными орехами, толченными с чесноком, и с растительным маслом. До подачи на стол подержать салат на холоде.

Рисовый суп с помидорами

   Состав: рис – 3 ст. ложки, помидор – 4 шт., лук – 1 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, лавровый лист, черный перец – 3–4 горошины, сметана —150 г, соль, вода – 750 мл.

   Лук мелко нарезать и запассеровать в сливочном масле, затем добавить ошпаренные помидоры без кожицы, нарезанные ломтиками, перемешать и залить водой. Рис промыть и вместе с перцем, лавровым листом и солью положить в кастрюлю. Варить до готовности, т. е. пока рис не станет мягким. В тарелки положить по одной столовой ложке сметаны.

Телятина с помидорами

   Состав: телятина – 1 кг, помидоры —1,2 кг, петрушка, белый соус.

   В сваренное до полуготовности мясо телятины положить очищенные от кожи и нарезанные помидоры. При варке нужно следить за тем, чтобы помидоры не разварились.

   На тарелку уложить нарезанную телятину и помидоры, полить белым соусом, посыпать их зеленью.

Помидоры, фаршированные грибами

   Состав: грибы —100 г, помидоры – 3–4 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт., сухари – 1 ст. ложка.

   У крепких некрупных помидоров срезать острым ножом верхушку и вынуть сердцевину. Свежие грибы отварить (4 минуты), отцедить, мелко изрубить, посолить и потушить на растительном масле до готовности. Затем добавить в грибы мелко изрубленное крутое яйцо, измельченный пучок зелени. Смесь посыпать черным перцем, посолить и хорошо перемешать. Готовым фаршем наполнить помидоры, уложить на сковородку, прикрыть их срезанными верхушками, посыпать молотыми сухарями, обрызнуть растительным маслом и запечь в духовке. Подавать охлажденными, посыпав нарезанной зеленью.

Брокколи

   Брокколи, и в еще большей степени ростки брокколи, имеют репутацию сильного противоракового продукта. Учитывая, что для женщин тревожным фактором развития онкологии является избыток гормона эстрогена, врачи рекомендуют им чаще употреблять брокколи. Этот овощ поддерживает гормональный баланс, чем снижает вероятность развития смертельно опасной опухоли в груди или матке. Брокколи предотвращает все виды рака, связанные с толстой кишкой, простатой, грудью, шейки матки, мочевого пузыря, полости рта.

   Брокколи может бороться с раком, потому что она содержит два соединения для профилактики рака – сульфорафан и индол-3-карбинол. Брокколи борется с первопричиной заболевания, и это предотвратит рецидив рака, который часто бывает после химиотерапии. Это особенно полезно при лечении рака молочной железы. Он предотвращает рост или развитие новых опухолей. В то же время он не уничтожает здоровые клетки.

Брокколи с грибами в горшочках

   Состав: брокколи – 300 г, грибы —100 г, расти – тельное масло – 30 г, репчатый лук—50 г, мука – 7—10 г, соль, специи, лимонная кислота по вкусу.

   Брокколи отварить и разобрать на соцветия. Грибы нарезать ломтиками и тушить в небольшом количестве растительного масла и томатного соуса. Добавить воду, в которой варилась брокколи, и немного муки. Этот соус используется для заливки грибов и брокколи. В горшочек уложить слоями брокколи, грибы, затем снова ряд брокколи и ряд грибов, прикрыть брокколи. Залить соусом и посыпать зеленью. Тушить до готовности в духовке.

Брокколи в омлете

   Состав: брокколи – 200 г, масло сливочное – 5 г, яичные белки – 2 шт., молоко – 60 г, сметана – 30 г.

   Брокколи отварить в подсоленной воде, разобрать на мелкие кочешки, затем сложить кочешки в однопорционную сковороду, смазанную маслом, залить белками, смешанными с молоком, полить сметаной и запечь. Блюдо подать к столу в той же сковороде, в которой запекали.

Рыба, тушенная с фасолью и брокколи

   Состав: морковь – 3 шт., фасоль – 0,5 стакана, брокколи – 1 небольшой кочан, лук – 1 шт., растительное масло – 30 г, рыба – 700 г, вода – 1,5 стакана, томат-пюре – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.

   Рыбу очистить, порезать на порционные куски, натереть солью и перцем. Фасоль сварить до полуготовности. Морковь почистить и крупно порезать (можно кружочками). Брокколи положить на полчаса в подсоленную воду и разобрать на соцветия. Луковицу разрезать на крупные дольки. Затем все овощи и фасоль положить в кипящую посоленную воду последовательно: морковь, фасоль, лук, брокколи. Варить 5 минут. Сверху уложить куски рыбы, сбрызнуть растительным маслом, добавить томат-пюре и тушить до готовности.

Брюссельская капуста

   Брюссельская капуста снижает риск ожирения, диабета, сердечнососудистых заболеваний и ускоряет снижение веса, а также борется с раком и укрепляет кости. Все виды капусты содержат очень много противораковых соединений – глюкозинолатов. Брюссельская капуста уничтожает предраковые клетки, тем самым, предотвращая развитие онкологических заболеваний.

Салат

   Состав: грецкие орехи (рубленые) – ½ стакана, масло оливковое – 2 ч. ложки, брюссельская капуста (резаная на половинки) – 600 г, лук шалот (резаный тонкими полосками) – 2 шт., чеснок (измельченный) – 1 зубок, клюква сушеная (рубленая) – ¼ стакана, сироп агавы – 1 ст. ложки, масло ореховое – 1 ст. ложка.

   Большую сковороду разогреть на средне-сильном огне. Высыпать на разогретую сковороду орехи и жарить, помешивая, 3–4 минуты. Пересыпать жареные орехи на тарелку, отставить в сторону. Сковороду вытереть бумажным полотенцем и снова поставить на плиту. Налить оливковое масло и хорошо разогреть его. Выложить на разогретую сковороду капусту и готовить, помешивая, до золотистого цвета, около 5 минут. Затем добавить в сковороду шалот и чеснок, и готовить, помешивая, около 1 минуты. Ввести в сковороду клюкву, сироп агавы и стакан воды. Накрыть сковороду крышкой и тушить содержимое на среднем огне около 5–7 минут, до мягкого состояния капусты (почти вся жидкость должна выпариться). Переложить блюдо в сервировочную тарелку, посыпать грецкими орехами и сбрызнуть ореховым маслом. Посолить и поперчить по вкусу (по желанию).

Суп с брюссельской капустой

   Состав: брюссельская капуста600 г, картофель – 3–4 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, сметана0,5 стакана.

   Очищенную брюссельскую капусту опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить капусту в суповую кастрюлю с растопленным маслом и слегка поджарить. Залить капусту 6–1 стаканами грибного бульона (или горячей воды), добавить картофель, нарезанный тонкими ломтиками, посолить и варить на слабом огне 20–30 минут. Подать со сметаной.

Капуста брюссельская с сельдереем в молочном соусе

   Состав: брюссельская капуста – 500 г, сельдерей – 25 г, мука – 1 ст. ложка, молоко – ½ стакана, масло – 2 ст. ложки.

   Промытые кочешки брюссельской капусты варить в подсоленном кипятке на сильном огне в открытой кастрюле 10 минут. В отдельной посуде приготовить соус: растопить масло, всыпать мелко нарезанные стебли сельдерея без зелени и слегка прожарить (2–3 минуты). Затем всыпать муку, снова прожарить и постепенно вливать горячее молоко и стакан отвара. Полученный соус проварить несколько минут, после чего положить в него брюссельскую капусту и посолить. При желании капусту можно посыпать сверху сухарями, сбрызнуть маслом и зарумянить в духовке.

Цветная капуста

   Регулярное употребление цветной капусты (до 3 раз в неделю) может быть профилактической мерой от рака. В цветной капусте выявлено особое вещество – изотиоционат, которое обладает способностью при воздействии канцерогенов ставить преграду на их пути перерождения нормальных клеток в раковые. Цветная капуста содержит сульфорафан, соединение серы, которое обладает противораковым и антибактериальным эффектами.

Суп с цветной капустой

   Состав: цветная капуста – 2 головки (средние), морковь – 1 шт., сельдерей – 1 стебель, петрушка – 1–2 пучка.

   Сварить мясной бульон. Цветную капусту разобрать на отдельные кочешки (если кочешки крупные, то разрезать их на 2–4 части), морковь нарезать кружочками и все положить в процеженный бульон, затем добавить сельдерей, соль и варить на слабом огне 20–30 минут. За 2–3 минуты до окончания варки стебли сельдерея вынуть и посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки. В суп в начале варки можно добавить 1,5–2 ст. ложки риса.

Суп-пюре из цветной капусты с картофелем

   Состав: цветная капуста – 200 г, масло – 40 г, мука – 40 г, сметана – 60 г, отвар – 800 г, зелень—10 г, соль.

   Перебранную и промытую цветную капусту отварить в небольшом количестве воды, протереть вместе с отваром, добавить белый соус, соль и довести до кипения. Суп заправить сметаной и сливочным маслом, посыпать зеленью. К супу можно подать гренки из белого хлеба.

Окрошка с репой

   Состав: репа – 2 шт., хлебный квас – 1 л, цветная капуста – ½ небольшого кочана, морковь – 1 шт., свежие огурцы – 2 шт., зеленый лук— ⅓ стакана, яйцо – 2 шт., сметана – 2 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, соль.

   Вареные и охлажденные репу, цветную капусту, морковь, а также свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук мелко нарезать и размять ложкой, добавив соли, чтобы он сделался мягким и дал сок. Сваренные вкрутую яйца очистить, отделить белки от желтков, белки нарубить мелкими кусочками, а желтки растереть с горчицей. Растертый зеленый лук соединить с растертыми желтками, сметаной, сахаром, солью, все это смешать, развести квасом, положить нарезанные репу, морковь и цветную капусту. При подаче на стол положить в окрошку нарезанную зелень.

Плов с фруктами и овощами

   Состав: рис – 50 г, изюм —15 г, чернослив – 25 г, морковь – 30 г, цветная капуста – 40 г, масло сливочное —15 г, вода —100 г.

   Рис перебрать, промыть и засыпать в кипящую воду, добавив масло и сахар, довести до кипения и варить до готовности на водяной бане. Готовый рис выложить на сковороду, смешать с промытым изюмом, черносливом, тушеной морковью и вареной цветной капустой, сложить все в кастрюлю, накрыть, крышкой и тушить не менее 1 часа.

Пекинская капуста

   Этот вид капусты чрезвычайно полезен для профилактитки многих заболеваний. Одна из причин этому – высокая концентрация натурального витамина С в ее составе и некоторых других (бета-каротин, витамины Е и К, а также представители группы В, в т. ч. фолиевая кислота и холин). Повышенное содержание растительных антиоксидантов в составе пекинской капусты (каротин, индол-3-карбинол, сульфорафан, лютеин и зеаксантин, изотиоцианаты) заслуживают отдельного внимания. Согласно актуальным исследованиям, именно эти группы веществ обеспечивают защиту организму от многих видов рака, в т. ч. рака груди, мочевого пузыря, простаты и толстой кишки.

   Еще один плюс этого растения в том, что в процессе выращивания его нет необходимости обрабатывать его химикатами для уничтожения вредителей. Следовательно, даже кочан из обычного супермаркета не содержит опасных для здоровья веществ.

   Лучше всего употреблять пекинскую капусту в свежем виде.

Классический салат

   Состав: капуста – вилок, соль, масло – 1 ст. ложка, лимонный сок – 1 ст. ложка.

   Нарезать тарелку капустных листьев, добавить щепотку соли. Заправить: по неполной столовой ложке масла и сока лимона.

Салат с зеленью

   Состав: капуста пекинская – 1 вилок, зелень по вкусу – базилик, кинза, укроп, петрушка, щепотка соли; для заправки нежирный йогурт (кефир) —100 мл.

   Нарезать капусту и зелень, перемешать ингредиенты.

Японский салат

   Состав: капуста пекинская – 1 кочан, огурец – 1 шт., немного кунжута; для заправки 2–3 столовых ложки соевого соуса, 1—2 зубчика чеснока.

   Порезать капусту, растереть чеснок, заправить салат.

Классический вариант кимчи

   Состав: капуста – 500 г, молотый жгучий красный перец – 5 г, чеснок – 1 зубчик, соль и сахар – по 3 ч. ложки.

   Капусту пекинскую разрезаем и шинкуем полосками по 2–2,5 см. Пересыпаем солью и сахаром (по 2 ложки), кладем в кастрюлю, сверху – гнет.

   Оставляем на 12 часов, чтобы капуста пустила сок. Смешиваем оставшийся сахар с солью, перцем, чесноком. Разводим горячей водой до густой кашицы, когда соус остынет, заправляем капусту.

   Готовую капусту убираем в холодильник (зимой можно на балкон), через 5–6 часов остренькая закуска готова. Хранится капуста по-корейски около недели.

Морковь

   С помощью моркови вполне возможно облегчить тяжелые симптомы и предотвратить дальнейшее стремительное прогрессирование онкологического процесса. В овоще содержатся антиоксиданты, которые не позволяют развиваться раковым опухолям. Эти вещества препятствуют дальнейшему делению патологических клеток, а значит, болезнь постепенно перестает прогрессировать.

   Ценится морковь за счет большого содержания каротиноидов. Так, бета-каротин способствует уничтожению клеток лейкоза, а также тормозит процесс прогрессирования рака толстой кишки. Каротиноиды особенно важны для заядлых курильщиков, у которых вероятность развития рака гортани более высока в сравнении с людьми, которые не увлекаются табакокурением.

   Кроме каротина, в моркови имеются витамины группы В, фолиевая кислота, витамины С, Е, РР, E, D. По содержанию витаминов морковь опережает практически все овощи.

   В качестве профилактического средства употреблять продукт рекомендуется лицам с генетической склонностью к онкологии, либо пациентам, которые ранее уже лечились от рака. В этом случае действие средства будет направлено на предотвращение рецидива опасного заболевания.

   Существует мнение, что полезнее всего из морковных блюд – сок. Употреблять морковный сок при онкологии следует правильно, иначе можно не принести пользу здоровью, а причинить серьезный вред.

   В составе комплексной терапии при уже выявленных онкологических процессах, при прохождении пациентом химиотерапии регулярное употребление морковного сока поможет очистить кровь от токсинов, тем самым уменьшая побочные действия используемых лекарств.

   Для приготовления лекарственного средства следует несколько крупных плодов моркови очистить от кожицы и хорошо вымыть. Пропустить через соковыжималку или мясорубку, чтобы отжать как можно больше сока. Разовая доза – не больше и не меньше 250 мл. Употреблять разрешается исключительно свежевыжатый продукт. После приготовления хранить максимум полчаса

   Чтобы получить максимальный эффект от соковой продукции во время курса противоопухолевой терапии, сок моркови лучше комбинировать с другими овощами. Например, сок:

   – моркови (3 части), огурца и свеклы – по 1 части;

   – моркови (5 частей), сельдерея (3 части), петрушки (1 часть);

   – моркови (5 частей), шпината (2 части), кресс-салата (1 часть).

   Такие соковые комбинации разрешено употреблять в количестве не более 0,5 литра в сутки. Принимать напитки рекомендуется на протяжении 2 месяцев.

   Кроме сока, профилактическими свойствами обладает сыра морковь, из которой можно приготовить массу полезных блюд.

Салат с морковью и яблоком

   Состав: 1 зеленое яблоко, 2 моркови, 1,5 ст. ложка жидкого меда, 2 ст. ложки оливкового масла, 50 г рубленых грецких орехов, 0,5 ст. ложки тертой цедры лимона, зелень петрушки, соль.

   Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Яблоко вымыть, очистить от семян и кожуры. Мякоть натереть на средней терке. Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить. Тертую морковь и яблоки немного посолить, посыпать рубленой петрушкой и перемешать. Добавить во фруктово-овощную массу рубленые орехи, лимонный сок, оливковое масло и вновь перемешать. Мед немного подогреть, соединить с тертой цедрой лимоны и перемешать. Добавить в салат, перемешать и оставить на 30 минут. Салат вновь перемешать, украсить зеленью и подать на стол.

Салат из свежих овощей

   Состав: капуста —100 г, огурец – 4 шт., морковь – 3 шт., укроп – 1 пучок, соль – по вкусу, сахар – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, уксус яблочный – 1 ст. ложка, масло оливковое – 2 ст. ложки.

   Овощи и зелень вымойте, морковь очистите. Морковь натрите на корейской терке. Огурец нарежьте на четвертинки. Капусту нашинкуйте. Укроп измельчите. Соедините все в глубокой миске, добавьте соль, перец по вкусу, перемешайте. Для заправки соедините оливковое масло, яблочный уксус и сахар по вкусу. Заправьте салат, перемешайте.

Корейская морковка

   Состав: морковь – 500 г, лук – 500 г, растительное масло —100 мл, уксус – 1 ч. ложка (70 %), сахар – 1 ст. ложка, чеснок—3–4 зубчика, перец – 1 шт. (красный острый), соль – 0,5 ч. ложки.

   Натираем морковь длинной соломкой с помощью специальной терки. Если таковой нет, можно постараться нарезать. Добавляем сахар, 0,5 ч. ложки красного перца в морковь. Смешиваем. Нарезаем лук крупно. Обжариваем лучок в растительном масле до золотистого цвета. Убираем лук из сковороды. Убираем масло с огня и добавляем уксус. Заливаем горячим маслом морковку. Смешиваем. Давим чеснок в морковку. Перемешиваем. Перед подачей на стол дайте морковке постоять в холодильнике примерно 2–3 часа.

Морковно-кабачковая паста

   Состав: кабачок – 1 шт. (молодой), морковь – 2 шт., перец болгарский красный – 1 шт., базилик лимонный – 2 шт., арахис – 50 г (жаренный), соль – по вкусу, соевый соус – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, чеснок сушеный – ½ ч. ложки, паста Тахини – 2 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, масло оливковое – 3 ст. ложки.

   Подготовьте продукты. Овощи вымойте. Морковь очистите. Перец нарежьте тонкой соломкой, кабачок и морковь натрите на терке для корейской морковки. Базилик измельчите. Добавьте арахис. Посолите и перемешайте. Ингредиенты для заправки соедините, взбейте вилочкой до однородности. Заправьте салат, перемешайте, дайте настояться минут 15.

Десерт из моркови с апельсином

   Состав: 2 моркови, 2 апельсина, ½ банки консервированных ананасов, 130 мл натурального йогурта, 50 г сахарной пудры, 100 г рубленого миндаля, листочки мяты для украшения.

   Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Апельсины очистите, разделите на дольки и каждую очистите от пленок. Ананасы нарежьте. Перемешайте и разложите по креманкам. Йогурт взбейте с сахарной пудрой и красиво выложите на каждую порцию. Посыпьте орехами и подайте на стол. Можно украсить веточками мяты.

Свекла

   Множество научных исследований показало, что свекла обладает свойством останавливать развитие опухоли. В медицинской литературе описано немало случаев выздоровления больных раком желудка, легких, прямой кишки, мочевого пузыря и т. д. благодаря соку свеклы.

   Свекла богата антиоксидантами, витаминами С, В1, В2 и В6. В ней также содержится фолиевая кислота, калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, цинк. Именно поэтому этот овощ считается одним из самых полезных.

   Но главное: в ней содержится «бетацианы» (кстати, именно из-за них она такого пурпурного цвета). Бетаин – это такая аминокислота, которая обладает мощными противораковыми свойствами: просто разрушает клетки опухолевой ткани. Аминокислота эффективно подавляет все воспалительные процессы в организме, обладает антиоксидантным эффектом.

Отвар

   Состав: 2 кг корнеплодов свеклы.

   В чистой воде варить до готовности; после из вареных овощей отжать сок и смешать с отваром; готового напитка получается около 1 литра. Принимать 3 раза в день по схеме: первая неделя – 50 г, вторая – 100 г, третья – 150 г. При желании и по рекомендации врача можно повторить курс.

Смесь соков

   Состав: сахарная свекла – 55 %; морковь – 20 %; корень сельдерея – 20 %; картофель – 3 %; редис – 2 % В процентах указаны пропорции.

   Пить можно столько, сколько хочется. Главное – не употреблять в это время сахара, мяса, а лучше – вообще ограничиться только этим соком, и, если нет возможности, овощами, которые входят в его состав.

   Этот состав разработал австрийский доктор Рудольф Бреусе. Он посвятил всю жизнь поискам лекарства от рака и разработал формулу идеального овощного сока, который стимулирует иммунную систему и фактически заставляет ее атаковать раковые клетки. Бреусе проверил свою разработку на 45 тысяч больных раком. Эффективность – почти стопроцентная. Он также рассказал о том, что разработал специальную диету, которая длится всего 42 дня. Смысл – в том, чтобы все это время не есть ничего, кроме его овощного сока и чая. Смысл – в том, чтобы лишить раковые клетки сахара и других нужных им питательных веществ, но при этом поддерживать жизнеспособность здоровых клеток. После такой диеты общее состояние организма улучшится в разы.

Сок

   Состав: 1 кг свеклы.

   Плод промывают, снимают кожицу и пропускают через соковыжималку (либо можно натереть на терке и полученную массу отжать через марлю). Свежевыжатый сок перед употреблением следует оставить в холодильнике как минимум на 2 часа. Хранится свекольный напиток не более 2-х дней. Дозы постепенно наращиваются, начиная с 1 чайной ложки до рекомендуемого объема в 600 мл.

   Схема приема: 5 раз в день за полчаса до приема пищи по 100 мл, еще 100 мл – ночью. Перед употреблением можно немного подогреть сок. Не следует запивать его кислыми напитками и заедать дрожжевым хлебом. Длительность приема – не менее года. Но даже после снятия диагноза в целях профилактики стоит продолжать прием сока из свеклы. Дневная доза снижается до 1 стакана в день.

Смесь с морковью и яблоком

   Состав: 1 кг свеклы, 0,5 кг моркови и 0,5 кг яблок, 3 апельсина, 1 лимон, 150 г меда.

   Все ингредиенты пропустить через соковыжималку, пропорции продуктов в смеси 1:10:10 (1 часть свеклы и по 10 частей моркови и яблок). Постепенно нужно увеличивать долю свекольного сока в общем объеме. Схема приема: 100 мл по 3 раза в день в течение года. Для улучшения вкуса в сок можно добавить мед, который только усилит полезные действия напитка.

Микс

   Состав: 1 кг свеклы, 0,5 кг моркови и 0,5 кг яблок, 3 апельсина, 1 лимон, 150 г меда.

   Из всех ингредиентов выжать сок, смешать и добавить мед. Схема приема: по 100 г с утра до приема пищи. Хранить такой микс можно в холодильнике не более недели.

Лекарство с болиголовом

   Состав: сок свеклы – 10 мл, настойка мандрагоры – 30 мл, настойка чистотела – 30 мл, АСД2 – 1 капля

   Полученный объем средства достаточен для одного приема. Схема приема: 4 раза в день за полчаса до еды. Длительность приема: 6 месяцев.

Жмых

   Состав: остатки свеклы после отжатия сока.

   Оставшийся после приготовления сока жмых (примерно 3 столовые ложки) съедать натощак. Схема приема: 3 раза в день. Длительность приема: до полугода.

Салат из свежей свеклы

   Состав: капуста белокочанная – 300 г, морковь – 1 шт., свёкла – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, зелень – по вкусу, специи – по вкусу; заправка: соевый соус – 1 ст. ложка, масло растительное – 2 ст. ложки, лимонный сок – 1 ст. ложка.

   Капусту мелко нашинкуем, выложим в миску. Лук нарежем тонкими полукольцами, добавим к капусте. Морковь почистим и натрём на крупной тёрке. Свёклу натрём. Перемешаем и отставим в сторону, а пока сделаем вкусную заправку для салата. Смешаем соевый соус, растительное масло и лимонный сок. Добавим пропущенный через пресс чеснок и смесь перцев. Добавим заправку к овощам, перемешаем и оставим салат настояться 5—10 минут.

   Конец ознакомительного фрагмента.